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  • Photo du rédacteurElora Le Dantec

Des bons produits

Dernière mise à jour : 7 févr. 2023

La base de cuisine, des produits frais, bios et locaux!










« On a deux potagers et des différences de territoires. C’est plus sableux dans la Sarthe, très argileux dans l’Eure et en fonction du terroir, on parvient à positionner le légume qui correspond. Quand on plante et qu’on récolte un navet à la même heure dans les deux lieux, on a des navets différents à la dégustation. Est-ce que l’air, est-ce que l’altitude correspond ? Tout est important. Il faut que le légume se plaise, c’est comme un être humain » Alain PASSARD


Lorsque que je cuisine la provenance de mes légumes et des produits frais est très importante. J'ai la chance de vivre et de cuisiner au Pays Basque, région très riche en agriculteurs et en éleveurs consciencieux. Je mets un point d'honneur à utiliser des produits d'exceptions tout au long de mes prestations.




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